Conserver des écrevisses
Si vous achetez des écrevisses la veille pour le lendemain, entourez-les d'un chiffon imbibé de bière avant de les mettre au frigo.

• Faire dégorger une langue de boeuf
• Relever le goût d'une gelée
• Mes poissons panés sont les meilleurs
• Empêcher les viandes de s'oxyder dans la marinade
• Des échalotes d'avance